Ingredienti:
2 fette di pandoro
200g cioccolato fondente
150 ml panna fresca
15g zucchero a velo
5g di peperoncino in polvere
cacao dolce
cacao amaro
25g zucchero semolato
Preparazione:
Sciogliere il cioccolato spezzettto a bagnomaria, mescolarvi il peperoncino e lasciar raffreddare.
Montare la panna con lo zucchero a velo e unirla al cioccolato fuso, mescolando bene con una spatola.
Tagliare dal pandoro 2 fette rettangolari di circa 10x20 cm, spesse 1,5 cm.
Sistemare una fetta sul fondo di uno stampo rivestito con carta da forno, coprirla con la crema al cioccolato, livvellare bene, coprire con l'altra fetta di pandoro e mettere in frigo.
Preparare un caramello con lo zucchero e un cucchiaio d'acqua.
Sformare il dolce, spolverizzarlo con i due tipi di cacao, decorate con fili di caramello.
