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| Muffins alle zucchine
Ingredienti x 6
farina: 250 gr
uova: 2
parmigiano: 100 gr
latte: 100 ml
olio extravergine di oliva: 110 ml
zucchine: 2
sale: un pizzico
lievito per torte salate: mezzo cucchiaino
succo di limone: una spruzzata
Procedimento:
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti di piccole dimensioni. Mescolate la farina con il sale, quindi aggiungete le zucchine, il parmigiano grattuggiato, le uova, l’olio, il latte e il lievito spruzzato con un po’ di limone.
Preparate la teglia per muffins adagiando all’interno di ogni cavità una cartina per alimenti. Riempite ciascuna forma con l’impasto e ponete in forno a 170° per 30-35 minuti.
Una volta sfornati, lasciateli ripostare nella teglia per cinque minuti e poi sformateli fino a farli raffreddare.
Consigli:
Potete farli anche il giorno prima per il giorno dopo, manterranno intatto il loro sapore. |
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