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| Torta di asparagi
Ingredienti:
350 g di sfoglia
per il ripieno: 2 mazzetti di asparagi
4 uova
2,5 dl di panna da cucina
100 g di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
pepe
burro e farina per la tortiera
PREPARAZIONE:
Mondare gli asparagi eliminando la parte più dura dei gambi, lessarli, scolarli e tagliarli a pezzetti tenendo intere le punte.
Tirare la pasta in una sfoglia sottile e foderare il fondo e i bordi di una tortiera imburrata e infarinata.
Battere le uova con la panna, il parmigiano, un pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe; unirvi gli asparagi, mescolare, quindi versare il composto nella tortiera e ripiegare i bordi di pasta verso l’interno pizzicandoli con le dita inumidite per formare un cordoncino.
Cuocere in forno già caldo a 160 °C per 30 minuti circa. Servire la torta calda o a temperatura ambiente. |
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