Spiedini di scampi e limone

Spiedini di scampi e limone

Ingredienti per 4 persone:

500 G Code Di Scampi (o Code Di Gamberi)
50 G Pangrattato
1 Ciuffo Prezzemolo
50 G Pinoli
1 Spicchio Aglio
10 Cl Vernaccia
1 Limone
Salvia
Olio D’oliva
Sale
Pepe


Preparazione:

Tritate finemente nel mixer il prezzemolo, i pinoli, lo spicchio d’aglio, il pangrattato; salate e pepate.
Infilzate le code di scampi o gamberi sgusciate su 4 spiedini, alternandole a foglioline di salvia e a spicchietti di limone.
Passate gli spiedini nel trito preparato, fateli rosolare per pochi minuti in una teglia con due cucchiai di olio, bagnate con la Vernaccia e terminate la cottura sotto il grill del forno per pochi minuti finché i gamberi risulteranno dorati.