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| Coda di rospo allo zafferano
Ingredienti:
coda di rospo, 1
zafferano
porro
burro, una noce
sale, pepe
Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta partendo dal pesce: lavatelo bene e asciugatelo all'interno di un canovaccio pulito.
Prendete ora una casseruola e fateci imbiondire all'interno il porro tritato finemente in una noce di burro. Aggiungete quindi una bella spolverata di zafferano e attendete che la spezia si sciolga bene, formando una cremina.
Mettete in cottura anche il pesce ed aggiustate di sale e pepe. Aggiungete eventualmente un po' di acqua tiepida, per rendere ancora più cremoso il sugo di cottura. Cuocete a fiamma bassa e con il coperchio finché il pesce non sarà cotto da entrambi i lati. |
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