I biscotti della Befana

I biscotti della Befana



I biscotti della Befana sono dei frollini aromatizzati al rum, ricoperti di confettini colorati e rigorosamente a forma di calza. Un piccolo premio che potete distribuire ai bambini che hanno fatto i buoni nel giorno in cui la vecchina arriva a portare i doni.


Ingredienti

Farina: 500 gr
Zucchero: 300 gr
Burro: 150 gr
Uova: 4
Latte: ½ bicchiere
Lievito: 1 bustina
Rum: 1 bicchierino
Arance: 1
Sale: 1 pizzico

Preparazione

Sciogliere anzitutto a fuoco basso il burro in un pentolino a bagnomaria; disporre la farina a fontana sulla spianatoia da cucina, sistemandovi nel centro il burro ammorbidito, lo zucchero, 3 uova, un cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata, il lievito, il liquore ed un pizzico di sale; lavorare dunque velocemente l’impasto, aggiungendo gradualmente il latte, onde ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Creare quindi una palla con l’impasto e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti; trascorso il tempo di posa, stendere la pasta, con un matterello da cucina, creando una sfoglia alta circa 4 millimetri di spessore; ritagliare quindi dalla sfoglia, dei biscotti, utilizzando una formina a forma di strega o di calza; predisporre quindi una teglia da forno, ponendovi un velo di carta forno.
Preriscaldare poi il forno alla temperatura di 180° gradi, onde avere la temperatura desiderata al momento di infornare i biscotti; sistemare dunque i biscotti sulla teglia, lasciandoli ad una certa distanza, in considerazione della successiva lievitazione; spennellare infine i biscotti, con l’uovo sbattuto e cospargeteli con decorazioni a piacere; cuocere infine i biscotti, in forno caldo, per circa 20 minuti.

Consigli

Far raffreddare e servire.